فهم عملية تركيز الزبادي المخمّر: من 12% إلى 90% من المواد الصلبة

فهم عملية تركيز الزبادي المخمّر: من 12% إلى 90% من المواد الصلبة

عند تركيز الزبادي المخمّر، يتمثل الهدف في البدء بمنتج يحتوي على نحو 12% من المواد الصلبة وتحويله إلى مسحوق يحتوي على 90% من المواد الصلبة. وتُعد هذه العملية ضرورية لتحقيق متطلبات أساسية، مثل ضمان حيوية البكتيريا البروبيوتيك بمعدل ≥10⁸ وحدة تكوين مستعمرة/غ، وكروية عالية، وقابلية ذوبان جيدة، ومدة صلاحية لا تقل عن 12 شهرًا في درجة حرارة الغرفة.

في Longxin، نطبق تقنيات ووسائل حماية فريدة لضمان نجاح هذه العملية. وتشمل أساليبنا استخدام درجات حرارة منخفضة وحماية فعالة لتجنب الإجهاد الحراري للمواد. ومن خلال استخدام تصميم تدفق مختلط يجمع بين «تدفق الهواء إلى أعلى والعادم»، نحافظ على درجة حرارة المادة الفعلية تحت 75 درجة مئوية. كما يمكن تجهيز آلات التجفيف بالتجميد الفراغي بألواح تجميد مسبق داخل الموقع ومصائد باردة مدمجة لتقليل التلوث أثناء المناولة.

كما ندمج تقنيات التغليف الدقيق وأنظمة الإضافات لتحسين المنتج النهائي. فمن خلال إضافة 2-4% من المالتوديكسترين أو مسحوق الحليب منزوع الدسم عبر الخط، نرفع درجة حرارة الانتقال الزجاجي ونقلل التصاق المواد بالجدران. ويتراوح ضغط فوهة الرش بين 5 و10 ميغاباسكال، مع إمكانية ضبط حجم القطرات D50 بين 10 و50 ميكرومتر، ما ينتج عنه منتج نهائي بكروية ≥0.85.

يركز نهجنا أيضًا على الوحداتية والتحكم الذكي. وبفضل أنظمة CIP/SIP سريعة التغيير، يمكن إتمام تبديل الدفعات في أقل من 30 دقيقة. كما يزيد نظام الصيانة التنبؤية القائم على الذكاء الاصطناعي الفعالية الإجمالية للمعدات بنسبة 15% ويقلل وقت التوقف الناتج عن الأعطال بنسبة 40%.

تلتزم Longxin بالاستدامة البيئية وكفاءة الطاقة. ونحقق معدل إعادة تدوير للمذيبات ≥95% من خلال أنظمة الحلقة المغلقة، مع الحفاظ على مستويات الغبار في غاز العادم النهائي دون 50 ملغ/م³. ومن خلال تطبيق وحدات استرداد الحرارة المهدرة، ينخفض استهلاك الطاقة الشامل لكل طن من المسحوق الجاف بنسبة 20%.

تتضمن عملية التنفيذ الخطوات التالية: تخمير الزبادي، والتركيز بالغشاء الفراغي (40-48% مواد صلبة)، والتجفيف بدرجة حرارة منخفضة (التجفيف بالرش/التجميد/التحبيب بالسرير المميع)، والتبريد عبر الخط، والتعبئة بالنيتروجين والتغليف، ثم توزيع المنتج النهائي.

للتعاون المستقبلي، يُرجى تزويدنا بمعلومات عن حجم المعالجة المخطط له (طن/يوم)، ومؤشرات نشاط البكتيريا المستهدفة، وظروف البخار/الكهرباء في الموقع، وما إذا كانت هناك حاجة إلى شهادة المنتجات العضوية أو شهادة GMP.

نرحب بإرسال العينات للاختبار، ونوفر تجارب مجانية إلى جانب تقارير شاملة عن العملية. للاستفسارات، يُرجى التواصل معنا على الرقم +8613611616575 أو عبر البريد الإلكتروني aimee.wang@longxinglobal.com.cn.